Lammfilet, NEUSEELAND

Das Lammfilet ist ein fettarmes Stück vom Rücken des Lamms, genau genommen ein Teilstück vom Lendenkotelett. Dieser Muskel wird vom Lamm selten beansprucht. Darum ist es besonders mager, zart und das kleinste & feinste Stück vom Lamm. Ein Lammfilet wiegt ca. 60 - 100g. Es wird in der Regel im ganzen zubereitet und schmeckt vom Grill besonders lecker.