Lammlachse, NEUSEELAND

Als Lammlachs wird ein Teilstück aus dem Rücken des Lamms bezeichnet. Er wird aus dem Kotelettstrang geschnitten. Das Fleisch ist besonders zart und mager, da dieser Muskel vom Lamm wenig beansprucht wird. Prima geeignet für die Zubereitung auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen.