Rinderbacken, sauber geputzt

Rinder- oder auch Ochsenbäckchen sind das Backenfleisch eines Rindes. Die Backen haben eine dunkelrote Farbe, eine feine Marmorierung und einen hohen Bindegewebsanteil. Das macht die Rinderbacken zu einem hervorragenden Schmorfleisch.

Tipp: Bäckchen mit etwas Küchengarn zusammenbinden. So behalten sie während dem Schmoren eine schönere Form & die Wärme verteilt sich während dem Garprozess gleichmäßiger. Das macht die Bäckchen noch zarter.

MCINTOSH DONALD – DER STOLZ SCHOTTLANDS

Aus zwei Metzgermeisterfamilien geht eine außergewöhnliche Zusammenarbeit hervor. Seit über 100 Jahren beschafft McIntosh Donald Fleisch mit Integrität und ist stolz auf jede Portion schottisches Rind- und Lammfleisch. Auf offenen Weiden gezüchtet, von örtlichen Bauern bezogen und von Metzgermeistern handverlesen.

Das gesamte Rind- und Lammfleisch ist mit der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) gekennzeichnet, die dem Verbraucher eine unübertroffene Qualitätssicherung bietet.

Nur die besten, natürlich aufgezogenen und gepflegten Tiere aus Schottland dürfen Scotch Beef oder Lamb genannt werden. Scotch Beef and Lamb PGI stammt von zugelassenen schottischen Farmen, die strenge Kriterien in Bezug auf Tierschutz und natürliche Produktion erfüllen.

Dies wiederum führt zu außergewöhnlich zartem und schmackhaftem Rind- und Lammfleisch, das jedes Mal einen luxuriösen Service garantiert.